Oase nu ook lunchroom. Zijn vader Bertus Simis startte in 1956 ijs- en frietuursalon Oase in Beverwijk aan de Arendsweg. Afgelopen maand verhuisde zoon Bert, inmiddels al jaren de nieuwe eigenaar, de zaak naar winkelcentrum Plantage en veranderde de naam in lunch- en frituursalon Oase. “Mijn vader was banketbakker”, begint Bert zijn terugblik op het verleden. “Hij werkte in de ijssalon van mijn oom in Bergen. Die bezat meerdere zaken en opende uiteindelijk in 1956 ook een snackbar in Beverwijk, waar mijn vader de zaak ging leiden.” Vader Simis maakte alles zelf. “Al had je toen nog niet zo veel variëteit in een snackbar. Je had patat en kroketten, dat was het wel zo’n beetje. Zelfs frikandellen bestonden toen nog niet.”, verteld Bert terwijl op de achtergrond een beamer een enorm assortiment op een muur projecteert. Achteromkijkend: “Dat is nu wel anders zoals je ziet. Nog altijd maken we het meeste zelf.” Hij begint een lange opsomming: “Bamiballen, nasiballen, eiballen, kroketten, saté, salades, hamburgers…”